Odling av te på Ceylon

Innan 1860 odlades bara kaffe på Ceylon. Ön drabbades emellertid att svampsjukdomen Hemileia vastarix som förstörde stora delar av kaffeplantagen. Förutsättning för omställning fanns därmed och 1867 blev Loolecondera det första plantaget att pröva teodling.

Teet från Loolecondera höll en hög kvalitet och gav ett mycket bra pris jämfört med vad kaffe gav. Därmed gick allt fler av plantagen över till te.

Svart te från Ceylon

Det mesta teet som produceras på Ceylon är svart te men även produktion av grönt te, oorlong te och vitt te förekommer. Särskilt Vitt te från Ceylon håller i allmänhet hög kvalitet.

Traditionellt, och mest till sin rätt, är svart te från Ceylon ortodoxt, d.v.s. torkad som hela blad. Liksom Indien och Kenya sker emellertid idag väldigt mycket produktion med CTC. CTC innebär att bladen stöts, rullas och dras sönder i bitar. Detta snabbar upp fermenteringen och kortar
därmed ner tillverkningstiden, men förstör även en del av aromerna.

Flera kvaliteter av te från Ceylon

Allt te från Ceylon håller inte samma kvalitet. Te trivs på i bergsluft och så också på Ceylon. Te som odlas i regioner på lägre höjder ger te av sämre kvalitet. Det bästa teet från Ceylon produceras 1,5 till 3 km över havet.

Det bästa teet från Ceylon ger en kraftig varierad smak med inslag av citrus. Färgen är guldgul med mörka övertoner. Nuwara Ellya är den högsta regionen och producerar bäst te. Nuwara Ellya te har en härlig doft. Regionen Ratnapura producerar ett dåligt svart te. Övriga regioner håller i allmänhet en acceptabel kvalitet.

Ceylon te passar inte alla

Ceylon te är rätt te när man vill dricka ett mustigt svart te från tebusken Camellia Sinensis var. Assamaica. Inte alla föredrar Ceylon te framför indiskt te men jämfört med Indien te underskattas Ceylon ofta. Ceylon te kan vara mycket fint och bör helt klart testas av den som gillar te.

Artikelkälla: http://artikelzonen.com

Idag är te den dryck, förutom vatten, som man dricker mest av i världen. Modern har forskning har visat att te och särskilt grönt teär bra för hälsan och kan förebygga flera sjukdomar och även allvarliga sådana.

I den här artikeln ska vi titta på en allvarlig sjukdom som tros förebyggas av vanligt te och två effekter av te som kan förbättra vardagslyckan.

Antioxidanter i grönt te

Det som gör te nyttigt är svårt att med säkerhet avgöra men en viktig orsak tros vara de antioxidanter som te innehåller. Antioxidanter skyddar kroppens celler och cellernas DNA från vissa grupper av skadliga ämnen som kallas för oxidanter.

De vanligaste antioxidanterna är C-vitamin och E-vitamin. Alla sorters te innehåller kraftiga antioxiderande fenolföreningar. Den sorts te som är bäst studerad avseende detta och som innehåller rikligt med antioxidanter är grönt te. Vanligt svart te innehåller en mindre mängd antioxidanter.

Te förebygger hjärt- och kärlsjukdomar

Hjärt- och kärlsjukdomar är ett gissel som i många fall beror på dålig kost och brist på motion. Studier pekar på att te, och särskilt grönt te förebygger hjärt- och kärlsjukdomar.

Japanska kvinnor som drack fem koppar grönt te per dag hade hälften så många hjärtattacker per år. En holländsk studie visade att män som drack svart te löpte 31% lägre risk för hjärtattack.

Flera andra studier har pekat på samma sak och andra typer av studier har givit teorier om hur effekten uppstår. Antioxidanterna kan utöva en skyddande effekt på kärlväggarna samtidigt som det dåliga kolesterolet minskar. Andra mekanismer som åldrar kärlväggarna ser också ut att bromsas.

Te ökar koncentrationsförmågan

Te innehåller aminosyran theanine. Te är det enda livsmedlet förutom en svamp som innehåller ämnet. Theanine motverka stress genom att stimulera tillverkningen av ett signalämne i hjärnan enligt flera mindre studier. Samtidigt finns det studier som pekar på att theanine förbättrar koncentrationsförmågan.

Bakom flera av studierna står stora televerantörer men de har i undersökningarna samarbetat med kända universitet som bl.a. Oxford University.

Te innehåller precis som kaffe koffein men mindre mängder. Koffein kan tillfälligt förbättra koncentrationsförmågan men kan också ge upphov till nervositet. Det är möjligt att theanine är orsaken till att många kan ta ovanligt stora mängder koffein genom te utan att bli nervösa.

Grönt te kan vara bra för magen

Grönt te har i en färsk studie visat sig kunna motverka fientliga bakterier i magen. Orsaken tros vara att antioxidanterna påverkar fientliga bakterier negativt.

Te påverkar de fientliga magsjukebakterier mer än de nyttiga (probiotiska) bakterierna som lever i magen och förebygger sjukdomar. Te tros därför kunna stimulera tillväxten av de nyttiga bakterierna genom att skaffa undan deras konkurrenter.

Referenser och mer information

Tea. Bra samling av artiklar om te. Wikipedia.
Te och grönt te. Sammanfattning av forskning om te och grönt te avseende hälsan. Nyfiken vital.
Effect of tea phenolics and their aromatic fecal bacterial metabolites on intestinal microbiota (PDF). Forskningsrapport om hur grönt te kan förebygga magsjuka.
Antioxidanter. Vad antioxidanter är och hur de fungerar. Nyfiken vital.
Historien bakom te. Om hur te blev en vardagsdryck. Kinaportalen.
Tea. Sammanfattning av ursprung och olika sorter. BBC.

Artikelkälla: http://artikelzonen.com